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超详细,儿童饮料创新机遇指南

文章作者:包装材料 上传时间:2019-09-17

导读:爱美之心人皆有之。如今,越来越多的人开始关注自己的“美”来,关乎形象,关乎“面子”,这便少不了美容了。
食物制成的美容产品吸引那些认为健康饮食能带来好处的消费者,而且能通过新的包装外形和包装材料提供丰富的感官体验。

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图片 2作者:来舒敏" style="width:60%;margin:1rem auto">

全球消费者都认为吃的食物对人的相貌有影响,因此十分强调健康的饮食,更关注食品相关成分的使用。根据英敏特报告《脸部护理–女士vs男士2015》69%的20-49岁的使用面部护理品的消费者相信蕴含食品成分的产品能让人看起来更漂亮。

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{"type":1,"value":"试想一下,当你热得满头大汗时,咕咚咕咚喝下一瓶冰镇可乐,那爽快劲儿,足以让你跟40°C高温握手言和。

同时,将近三分之二的消费者认为更加均衡的饮食有助于保持美丽。英国的情况也差不多,三分之二的英国女性认为饮食是决定皮肤外观的重要的因素。

文:George Chen

抑或是深夜饥肠辘辘时,若是从橱柜里翻出一包还没过期的火鸡面,简直比中大奖来的更加欣喜若狂。

消费者对食物美容产品兴趣高涨,这表明品牌有机会设计更引人注目、更有趣和更多功能的包装,以此表现美容产品作为皮肤食粮的定位…

来源:Foodaily每日食品网

图片 4零食饮料,虽不是生活必需品,可要是完全不去触碰这一品类,便少了太多人生乐趣。" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 5 英国的Bubble T Cosmetics公司把洗浴产品放在茶包里,浸入浴缸的水中方能使用。
图片 6 法国的La Chaise Longue公司把草莓味的香皂做成冰棒的样子,这是一个非常吸引人的包装设计。
图片 7 韩国的Tony Moly则使美容产品的包装看起来像整个水果或整棵蔬菜,为该品类增加了一个有趣的元素,同时,也带来创意的包装外形和材料。

琳琅满目的品类中,针对于运动场景和人群的运动和能量饮料已经成为超级品类,而饮料的下一细分人群-儿童,他们的饮料开发有哪些关键点?如何从娃娃抓起,创造属于他们的童年回忆杀?

{"type":1,"value":"近日,在Foodaily每日食品网主办的“2019全球食品&饮料创新大会”上,酷乐君像发现新大陆一般,看到了国内外最新潮的产品,也了解到食品产业的新趋势。

除了让包装看起来像某种食物外,一些品牌还采用对于食品品类来说十分常见但对美容品类来说十分新奇的包装形式。
图片 8 巴西的Amend RMC System Q Gold-Black Shampoo洗发水模仿啤酒罐的包装,和塑料洗发水瓶子有差别。
图片 9 美国的ORS Shealicious护发膜声称是“一款养出健康秀发的简易DIY发膜”,其零售装像可以撕盖的酸奶杯,消费者可把天然油加入护发素中调和。

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我们看到,品牌打造冲击视觉和触觉的包装,让产品在货架上呈现不同的风貌,向消费者表达食物成分的好处。只有让消费者想起他们使用食品的体验,美容产品的创新用法才能让产品真正的在货架上脱颖而出。

潜力无限的儿童饮料市场和尴尬的开发水平

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据估计,饮料品类全球总价值接近8500亿美元,并将于2022年超过1万亿美元,市场增长率高达12%。虽然许多饮料产品不是针对儿童研发的,但是有很多直接和间接证据都表明:儿童消费贡献了这些饮料产品很大部分的销量。Packaged Fact Survey调查显示,有孩子的美国家庭每周在日常用品的开支上比没有孩子的美国家庭的开销高出150美元。

在这个众口难调的时代,大家对零食饮料的要求越来越多,有的希望自己光吃不胖,有的想满足味蕾的同时,摄入健康营养的食品。

数据来源:Packaged Fact Survey

商家们针对小众群体,不断地推出更加细分的食品品类。个性化定制、多功能食品、小而美的包装、健康高蛋白的原料,成了消费者对未来食品的期许。

几乎所有的3-13岁儿童饮用的主要为软饮料,包括果汁和果味饮料、水、运动饮料、苏打水和其他冰镇饮料。尽管儿童是饮料消费的主力军,但是只有少数的新产品是专门针对于儿童研发的。

为此,酷乐君对未来零食,做了5个大胆的畅想。

果汁饮料往往是儿童的首选。2016年,美国有94%的6至11岁的儿童饮用果汁,其中86%的儿童饮用最受欢迎的果汁品类——橙汁。在英国,八分之一的儿童饮用果汁和思慕雪;58%的针对儿童推出的新饮料都是果汁。然而,2013年~2017年,英国只有约5%的软饮料是针对儿童的,这意味着为在果汁类别中针对儿童的新产品开发仍然处于相对较低的水平。美国亦然,2017年4月~2018年4月,只有4%的果汁是明确针对儿童推出的。

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鉴于果汁是广为接受的儿童饮料形式,一些专家认为,果汁品牌应当在新产品开发项目中优先考虑儿童的需求。

食品个人定制化

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电商蓬勃发展起来后,90后、00后成了消费的主力军。

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GlobalData新大中华区业务总监麦迪文分析:“90后、00后喜欢彰显自我,追崇量身定制,喜欢购买跟自己性格雷同的产品。”

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看来年轻人pick零食,不仅口味相符,包装也要足够有趣。

大部分市售儿童饮料并没有考虑到儿童的需求。鉴于儿童消费群体对饮料类产品的重要性,以及当下的反糖战争的大背景,填补儿童需求与现有产品之间的差距是饮料创新的巨大机遇。

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雀巢徐福记旗下的自然食客GreenBite是一个可以自己定制的健康零食品牌。

儿童饮料开发的前提

打开小程序,进入个性定制专题,你可以看到几十种早已搭配好的零食小盒子,里面有坚果、水果干、蔬菜脆、巧克力、小饼干……

儿童饮料必须赢得家长的青睐

每盒零食是由雀巢营养师团队精心配比,并帮你算好卡路里。偷偷告诉你,每一盒零食的卡路里都低于100大卡,大家可以大胆吃。

不管食物有多健康,孩子总是会拒绝食用或饮用尝起来不可口的东西,在这个方面,孩子和成人的区别不大:80%的全球消费者认为口味在选择饮料的时候非常重要。尽管如此,虽然小孩的味蕾很是挑剔,但是父母才是实际的购买决策者。一款儿童饮料想要成功,就必须赢得父母的青睐。

若是纠结怎么选,自然食客早已为你做好了主题搭配。比如说有专门为女生定制的“姨妈不慌”零食盒,专注健身人群的“教练也爱吃”主题,还有为宝宝设计的童趣零食盒。

首先,需要意识到的是,家长为孩子做出的选择,在大多数情况下反映了他们的想法。在全球范围内,超过三分之二的消费者认为他们为孩子选购产品反映了自己的个人价值观和偏好。同时,81%的西班牙裔美国父母认为孩子吃什么很大程度上透露出父母的想法。

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相比于家长自己,他们更加关心自己孩子的饮食健康:在全球范围内,74%的消费者表示他们十分关注他们为孩子购买的产品的成分。相比之下,仅有54%的消费者并表示他们会关注为自己购买的产品的成分。

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控糖&限糖

“姨妈不慌”零食盒

饮料所带来的肥胖问题受到了全世界的关注,糖税等限糖措施旨在保护儿童,限制儿童糖份的摄入也是预防肥胖风险的一种方法。许多人认为,对饮料征收的糖税将使儿童及其父母转向更健康的替代品。

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全球近一半的消费者表示他们正在主动选择低糖或无糖的饮料。市场力量也发挥着作用,85%的英国父母表示他们正尝试控制孩子糖的摄入量。而且,英国父母认为无添加糖是为孩子选择饮料时最重要的因素,其次是低糖或少糖。

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童趣零食盒

儿童饮料的四大方针

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消费研究揭示了很多关于消费者态度的信息,提供了设计产品开发和营销的见解,从而来满足针对儿童的潜在需求,为孩子量身打造饮料产品:

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健康

Kolibri Drinks是英国一款高端果蔬饮料,被誉为全球首款真正实现“个人定制”的瓶装饮料,有接骨木花 青柠、草莓 罗勒、豆蔻 辣椒三种口味。

全球三分之二的消费者表示,他更愿意购买针对于儿童的符合其营养所需且避开过敏原的食品饮料。尽管如此,全球有41%的消费者认为他们不确定哪些食品和饮料对孩子有益,这表明品牌可以做更多的事情来传达这些营养与过敏方面的信息。

谁能想到,一个小小的专利瓶盖赋予了这款饮料“特异功能”。瓶盖里储存了一定量的糖,大家根据自己的口味偏好添加适量的糖分。

天然

这个创新技术打造出“瓶装饮料也能定制三分甜”的概念,既迎合当下的健康趋势,又非常人性化。难怪一经推出,便在英国掀起热议。

在全球范围内,64%的消费者表示,他们更愿意为孩子购买天然或加工较少的食品饮料。在区域范围内,绝大多数消费者对具有自然要求的产品感兴趣。此外,许多消费者表示,他们会由于天然成分选择另一个品牌。

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追求光吃不胖的

数据来源:Packaged Fact

纯天然原料零食

便利性

现在去超市买吃的,你会不会下意识地翻看包装背后的成分标签?不得不说,新一代消费者越来越“挑剔”了,尤其在意食品的原料和加工方式。

家长们普遍生活忙碌,所以家长们会倾向于选择那些便于携带、打开与使用的饮料。但是,为了方便而牺牲健康并不是一个好的选择。研究显示,家长希望饮料可以兼顾健康与便利性。

" Less is more " 的理念同样可以运用到我们的饮食习惯上。

吸引儿童

荷兰合作银行总监、消费食品分析师黄文君解释道:“消费者越来越理性了,健康营养不仅是选择食物时的标准,更是一种生活方式。少碳水、少加工、高蛋白是大家对健康食品的基本要求。”

虽然只有十分之一的家长表明,他们会让孩子影响他们购买饮料的决策,但是孩子的影响依然不可忽视。事实上,45%的的上述家长给孩子对于家庭的绝对权比他们父母给他们的决定权更多,这表明儿童决策的重要性有一个代际变化。

很多欧美品牌擅长把纯天然蔬果,加工成薯片,以便大家敞开了吃。

从全球范围看,41%的消费者表明他们的孩子决定他们给孩子买什么,意味着孩子的纠缠家长力量的增强也是一个重要的趋势。此外,家长对孩子的偏好十分敏感。尽管孩子的观点很重要,但是家长始终是选择饮料的决策者。因此,赢得家长的青睐对于儿童饮料的成功至关重要。

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新西兰品牌Garden of Eatin,将有机蓝玉米和芝麻两种原料搭配起来,生产出一款口感清脆且怡人的蓝色玉米风味薯片。

全球范围内,约66%的家长表示他们倾向于购买针对儿童友好风味的食品或饮料

薯片是纯素食的,不添加防腐剂,也没有转基因成分,单吃或者蘸酱吃均可。

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未来儿童饮料的创新杀手锏

这款零食既有薯片的口感,又能吃出爆米花的味道,但它的原料也是纯天然的,有藜麦、亚麻籽、奇亚籽等,仿佛在告诉自己:今天吃的可是健康薯片呢!

除了减糖,添加功能性成分、营养强化也是重要的创新途径

正因为有了天然原料和健康的加工方式,素食主义者也多了很多零食选项。最让他们为之欣慰的应该是吃起来像肉的,咬下去不长肉的蘑菇牛肉干。

虽然减少糖和使用天然成分配方是制造商在其创新战略中考虑的重要因素,但儿童饮料产品差异化的真正机遇在于饮料中添加的有益健康的功能性成分。虽然父母对糖含量十分担忧,但是具有健康益处的儿童饮料可能会抵消父母的部分担忧。向儿童饮料添加有益健康的营养成分是吸引家长购买的有效方法。事实上,研究表明,父母倾向于让孩子从食品和饮料产品中汲取营养成分,而非药片等补充剂。

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营养强化饮料往往只关注一些特定营养素。如今,越来越多的家长希望通过功能性饮料(如果味水,果汁,思慕雪和乳饮料)来满足孩子的营养需求,因此,饮料制造商可以通过在儿童饮料中添加其他经过临床验证的营养成分进行创新,从而在众多竞品中脱颖而出。

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没错,这是一款以蘑菇为原料制成的果蔬零食。

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创始人发现蘑菇富含蛋白质、纤维和抗氧化剂,制作后外形和口感跟牛肉干有几分相像,是肉的绝佳替代品。于是,适合素食者吃的蘑菇牛肉干诞生了。

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低糖或无糖已成为儿童饮料的标配,Chobani推出的Gimmies Yogurt Milkshakes通过使用菊苣根纤维和天然香料,赋予奶昔(milkshakes)香甜的风味,且糖含量比其他儿童酸奶风味饮料少33%。Gimmies提供了草莓、曲奇、奶油、薄荷巧克力四种口味。采用非转基因原料,不含增稠剂、人造甜味剂、防腐剂。

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Gimmies的研发团队发现,酸奶作为一种十分健康的产品,对于儿童来说却没有足够的吸引力,而Gimmies就是要打破这一现状。Gimmies含有适量的糖,甜度刚好平衡酸奶和水果的味道,给产品更能吸引儿童。正如美国儿科学会的观点,少量的甜味可以鼓励儿童去消费酸奶等健康食品。

你或许会为新功能性食品买单

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之前消费者对功能食品饮料的理解仅停留在帮助睡眠、醒酒、添加能量、美容养颜等效果上。

Fortune

今年,一些厂商开发了很多新的功能性食品。

在美国,46%的消费者对富含维生素C的果汁表现出极强的兴趣。Tropicana Kids是一款儿童有机水果饮料,提供缤纷水果、混合浆果、西瓜三种口味。每瓶Tropicana Kids含有45%的果汁,能为儿童提供充足的维生素C,不含甜味剂和人工香料。

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这几年,脱发问题一直困扰着精神压力大、作息不规律的年轻人。

Sky Pie Studio

方便面公司Peyoung与男士洗发水スカルプD合作,推出了一款防脱发炒面。炒面里面加入了海藻,维生素E、维生素B2,还有鲑鱼、柿子和枇杷叶提取物,均有促进改善发质,强健头皮的作用。

乳饮料是理想的儿童饮料品类

更有意思的是,方便面包装上写着:“是时候站起来了,男人们!!” 仿佛在暗示有脱发困扰的男士们:吃了这碗面,你的颜值魅力会提高不少喔~

在英国,80%的儿童经常喝牛奶;在中国,超过三分之二的10~12岁儿童的父母仍在为孩子购买儿童配方乳制品。家长们认为乳饮料营养丰富,儿童们喜欢乳饮料甜美的风味,所以,研发儿童配方乳饮料是儿童饮料品牌创新的理想途径。此外,乳制品的独特的组织体系方便添加功能性蛋白等成分,利于产品创新。

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雀巢最近推出了一款名为Nesquik SuperBreakfast的便携式蛋白质早餐饮料,包装上印有经典的Nesquik Bunny卡通形象,这一经典的卡通形象可追溯至20世纪70年代。采用牛乳为原料,并添加了牛乳蛋白浓缩物、维生素A、维生素D、钙等营养成分,提供巧克力、香草两种口味。这款代餐饮料可以为儿童提供均衡的营养、足够的能量,促进儿童健康成长。

小时候大家感冒发烧,吃不下东西的时候,妈妈们会炖一些营养汤品,帮你提高免疫力。

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FATHER and US

之前,妈妈可能要花上几个小时炖一碗美味的鸡汤,现在你只要花3分钟的时间,就能喝上一碗妈妈牌鸡汤,甚至能治疗感冒。

雅培最近推出了一系列满足儿童营养需求的饮料PediaSure SideKicks、PediaSure Grow & Gain。PediaSure Grow&Gain旨在为儿童提供全面均衡的营养,该配方可以帮助那些有营养风险的儿童进行正常的发育。

这是美国品牌Dr.Soup专门为流感人群研发的妈妈牌鸡汤。一款便携即食产品,外观看起来跟普通泡面没什么两样。事实上,里面加了多种B族维生素、维生素C和锌,有助于感冒患者提高免疫力,恢复健康。

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ezshopex.com

大家应该都吃过日本的UHA糖,对包装上UHA小人的形象也尤其深刻。

另一款产品PediaSure SideKicks更专注于特定营养的补充,相较于Grow&Gain,SideKicks的蛋白质含量提高了40%,卡路里提高了25%。二者都含有均衡的常量营养素与高达25种的维生素与矿物质。

日本近畿大学跟UHA合作,专门为长时间用眼的学生和上班族,开发了一款有护眼功能的软糖。

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这款软糖外形酷似金枪鱼的眼球,蓝莓口味,糖果中添加了金枪鱼胶原蛋白和含花青素的越橘提取物,可以改善长时间用电脑、玩手机导致的眼镜疲劳现象。

Walmart

UHA这款软糖比单纯吃护眼药物多了些许趣味性,减少了药物对肝脏的负担。

迷你小瓶,儿童饮料的新宠

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小瓶(shots,类似于酒吧的一小杯威士忌)果汁是果汁市场的一个新兴类别。目前,小瓶饮料的创新主要局限于针对成年人的果汁。

包装小而精

事实上,儿童也十分喜欢小瓶果汁,这种果汁高度便携,易于儿童饮用,通常比一整杯果汁饮料含糖量低,一小瓶饮料不会造成很高的糖分摄入,因此更容易抵消家长对于糖超标的担忧。小瓶样式的饮料体积不大,含糖量相对较少,却给儿童提供了简单便捷的方式来获取每日所需的维生素、矿物质等有益成分。

当我们提出消费升级时,接踵而来的是衣食住行部分的品质升级。

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商家们绞尽脑汁地在想,如何在产品内容不变的情况下提高产品价格呢?

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其中一个方法就是采用小而精的包装,既便携,又符合现代人的一次性消费习惯。

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小巧的小瓶包装,

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图片来源:Facebook

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Little Villager是一款低糖儿童有机水果饮料,有苹果、缤纷水果、粉红柠檬三种口味。除了标准的6.75盎司无菌盒包装外,还有一种10盎司的单瓶装,适合年龄较大的儿童饮用。每瓶饮料含有40%的果汁,不含添加糖(added sugar)。

图中一颗颗像糖果一样的东西,实则是植物水果固体冲调饮料。

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为了让大家多喝水,Waterdrops从天然蔬果和植物中提取成分,研制出粒装的固体冲调饮料。由于没有额外添加糖分,糖尿病患者也能放心享用。

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Waterdrops体积小,你可以随时随地拿出来,扔到水里,等待几秒,就能喝到水果味的饮料啦。

儿童专属饮用水前景广阔

想来,这个固体饮料的冲泡方式跟泡腾片是一个道理。

英国国家健康服务中心认为饮用水是儿童最好的饮品,然而,很多儿童认为饮用水不如香甜的果汁好喝。目前,各大饮料品牌正在努力通过品牌塑造或增添风味物质等方式,开发能够吸引年轻群体的饮用水。

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事实上,专家们认为,在全球范围内,消费者对适合儿童饮用的风味饮用水的需求远未得到满足。儿童风味饮用水应当有添加有益于儿童成长的成分,并且采用更适合儿童饮用的包装。在欧洲,风味饮用水被认为是比其他软饮料更适合儿童的饮料。

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儿童饮料的开发尚未形成套路,一些品牌推出了富有创造力的产品。如Tickle Water,这是一款来自美国的针对儿童的天然风味苏打水:不含果汁、糖、防腐剂、人造甜味剂、色素、转基因等物质,只添加了天然香料。

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冻干食品最早是宇航员专属。现在,冻干技术被广泛运用到蔬果、汤品当中,突出即食的概念。

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Seva Foods以太空零食为灵感,推出全球首款植物性冷冻干燥冰淇淋。它以腰果和椰乳为基底,加工成了一口一个的小方块,吃起来跟传统冰淇淋类似。

Rethink推出的Juice Splash是由95%的水和5%的有机浓缩果汁制成,有机水果赋予了饮料天然的香甜风味,每盒仅5卡路里,不含添加糖(added sugar)。Juice Splash采用无菌盒包装,目前有水果宾治(fruit punch)和西瓜口味可选,今年晚些时候会推出猕猴桃草莓和草莓柠檬口味。Rethink Juice Splash也是Rethink 2018年推出的Kids Water系列的重要补充。

产品采用了小袋包装,带上它,随时随地吃冰淇淋的梦想终于可以实现了。

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儿童饮料零食化的优良载体:思慕雪蓄势待发

国内有小罐茶,外国人则想到了胶囊茶。Super Organics,顾名思义是以有机草本为原料的一款产品。

思慕雪往往是乳制品与水果融合的产品,被人们视为“零食饮料”。思慕雪较厚的质地能够带来更多的饱腹感,并且含有丰富的营养,可以定位成便携的零食饮料。一些思慕雪产品含有丰富水果或蔬菜成分,使得家长更愿意为孩子选择思慕雪这类产品。

这款胶囊茶有三种功能口味,分别是提神醒脑的红茶,有助于美容的养颜绿茶,还有促进新陈代谢的乌龙茶。

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有意思的是,茶叶里面还加入了益生菌,大家品茗的同时还能促进肠道健康。

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innocent针对儿童推出的Smoothie

饮料界的跨界和碰撞

图片来源:Innocent drinks

食品界的创新,无非在口味和包装两方面有所突破。

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当口味早已被大家探索地差不多时,如何才能让消费者得到更多新鲜感呢?两种原本不相干的食物相结合,会碰撞出什么火花?

小结

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儿童饮料既要研发创新,也要进行合适的营销。有趣的形状、鲜艳的色彩、卡通样式的包装也许会吸引儿童的注意力,但儿童饮料的配方必须赢得家长的信赖,当然,饮料的风味至关重要。儿童是影响父母挑选饮料的重要因素,90%的家长表示曾为孩子购买过孩子想要的饮料,20%的家长表示经常为孩子购买他们想要的饮料,因此,饮料品牌应该针对儿童的喜好进行营销与包装设计,以求吸引儿童的注意力。

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家长更愿意为孩子购买有益健康的儿童饮料,因此,饮料品牌必须不断开发更健康的儿童饮料以求在激烈的竞争中脱颖而出。家长希望购买纯天然、非转基因、无糖或低糖的儿童饮料,营销人员需要在宣传时着重强调,饮料包装的设计也要使这些特质一目了然。

自2014年以来,Sandows一直在制作装瓶冷萃咖啡,被称为“冷萃咖啡之王”。

整理编辑:Foodaily每日食品网

去年,Sandows将冷萃咖啡跟气泡水相结合,推出即饮型气泡冷萃咖啡,并将其定位为可以跟红牛相媲美的功能性饮料。

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虽然名叫气泡冷萃咖啡,但它被列入气泡水的品类,加入香料后,口味跟普通咖啡有点不同。不可否认的是,当咖啡遇到气泡水后,提神作用越发明显了。

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加拿大品牌JoeFroyo大胆地将酸奶跟冷酿咖啡相结合,催生出一款新的乳品饮料。

至于口感如何,得大家大胆尝试后才能知晓啦~

说了这么多,你是否已经种草了其中一款,在文末留言与我们分享吧。

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